Máquinas Shiraz
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Esta linha de produção de fatias de banana com capacidade de 150 quilogramas por hora é projetada especificamente para médias instalações de processamento de snacks, combinando a tecnologia de fritura em pote redondo com automação avançada para fornecer consistência e crocância ideais. O núcleo da fritadeira redonda possui um sistema avançado de separação de óleo/água que deposita os resíduos de alimentos na camada de água, prolongando a vida útil do óleo em até 30% e reduzindo sensivelmente os custos operacionais.
Equipada com controle de temperatura digital (0-400 ℃), a frigideira mantém a temperatura ideal do óleo (normalmente 160-180 ℃) para assegurar uma fritura uniforme e evitar o escurecimento excessivo, enquanto o design inferior cônico do vaso facilita a limpeza e a manutenção de resíduos.
As bananas são cortadas uniformemente com espessura de 2 a 3 mm e passam pelo processo de branqueamento para inativar enzimas. Após a desidratação, as fatias entram na fritadeira redonda por 2 a 3 minutos sob controle rígido de temperatura. Em seguida, o excesso de óleo é reduzido para ≤ 25% com o agitador de desengorduramento. Por fim, os chips são resfriados, temperados e embalados para garantir a máxima crocância e conservação.
| Nome da Máquina | Alimentação (kW) | Tensão (V) | Peso (kg) | Tamanho (mm) | Capacidade (kg/h) |
|---|---|---|---|---|---|
| Máquina para fatiar banana | 0.75 | 220/380 | 100 | 700*610*1100 | 500 |
| Máquina de fritura | 140 | 220/380 | 1600 | 6000*1200*2200 | 500 |
| Máquina com agitador | 0.5 | 220/380 | 300 | 1600*1000*1300 | 500 |
| Máquina de secagem de ar | 13.6 | 220/380 | 560 | 5000*1200*1600 | 500 |
| Máquina de tempero | 1.1 | 220/380 | 300 | 1600*1000*1300 | 500 |
| Máquina de embalagem | 1.1 | 220/380 | 380 | 2400*900*1600 | 500 |
P: Como funciona o sistema de separação de água?
R: A estrutura de dupla camada separa o óleo (camada superior) e a água (camada inferior). Os resíduos de alimentos afundam na água, evitando que queimem no óleo e degradem a sua qualidade.
P: Qual é a faixa de temperatura do óleo típica para fritar banana?
R: A temperatura ideal situa-se entre 165 e 175 ℃. Pode ser controlada digitalmente para se adequar a diferentes tipos e espessuras de bananas.
P: Esta linha é adequada para pequenas e médias empresas?
R: Sim. A área de implantação compacta (aproximadamente 20 metros quadrados) e a capacidade de 150 kg/h equilibram perfeitamente eficiência e economia de espaço.
