Máquinas Shiraz
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Eleve os seus padrões de preservação de alimentos com o nosso congelador de alto-padrão comercial. Concebido para ambientes culinários profissionais, este congelador rápido avançado reduz rapidamente a temperatura central dos alimentos quentes, evitando o crescimento bacteriano.
Ao utilizar um fluxo de ar ultra frio de alta velocidade, o nosso refrigerador de alta qualidade evita a formação de cristais macro-gelo, bloqueando assim perfeitamente o sabor, a humidade e o valor nutricional originais dos seus ingredientes.
Quer utilize um restaurante movimentado ou uma instalação de processamento de alimentos em grande escala, este equipamento essencial de congelação rápida prolonga drasticamente a vida útil do produto, reduz o desperdício de alimentos e garante a total conformidade com os mais rigorosos regulamentos de segurança alimentar.
Uma necessidade absoluta para implementar um sistema "cozinheiro-frio" altamente eficiente em cozinhas profissionais. Os chefs podem preparar molhos complexos, estoques e proteínas delicadas com antecedência durante períodos lentos, resfriá-los instantaneamente e reaquecer com segurança durante o serviço de pico. Isto reduz drasticamente os tempos de espera dos clientes, mantendo a qualidade e textura ao nível da Michelin.
Perfeito para aplicações de pastelaria delicadas, este congelador de choques permite que os padeiros arrefeçam rapidamente produtos cozinhados a quente ou defina rapidamente vidrados e mousses de chocolate. Ao congelar instantaneamente massa crua e massas delicadas, impede a manteiga de derreter e impede a fermentação de levedura morta nas suas faixas. Isto assegura croissants perfeitamente lastreados e produtos assados consistentes todas as manhãs.
As empresas de restauração que gerem eventos para centenas de hóspedes dependem fortemente deste equipamento de refrigeração para gerir grandes volumes de alimentos em segurança. Permite dias de preparação de refeições a granel com antecedência, levando com segurança bandejas quentes de alimentos para baixo para temperaturas de armazenamento em minutos em vez de horas. Esta vantagem logística reduz significativamente os custos de mão-de-obra no dia do evento.
| Nome | Modelo | Dimensões externas (L*W*H) mm / Interiores | Volume/Unidade m³ | Peso kg | Volume L | Temp (°C) | Refrigeração | Tensão V/HZ | Potência W |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Armário de congelação rápida de 5 camadas, congelador de tabuleiros integrado | HRXR5 | 880*900*1270 Interiores: 680*410*420 |
1.24M³ | 130 kg | 150 L | - 45 ℃ | Arrefecido a ar | 220/50 fase única | 1500 |
| Armário de congelação rápida de 10 camadas, congelador de tipo tabuleiro integrado | HR-SD4510 | 880*900*1850 Interiores: 680*430*1000 |
1.94M³ | 180 kg | 300 L | - 45 ℃ | Arrefecido a ar | 220/50 fase única | 1550 W |
| Armário de congelação rápida de 10 camadas, congelador de tipo tabuleiro integrado | HR-SD6010 | 880*900*2020 Interiores: 680*430*1000 |
2.05M³ | 180 kg | 330 L | - 60 ℃ | Arrefecido a ar | 220/50 monofásico 380/50 trifásico | 3050 W |
| Armário de congelação rápida de 10 camadas, congelador de tipo tabuleiro integrado | HR-SD8010 | 880*900*2020 Interiores: 680*430*1000 |
2.05M³ | 180 kg | 330 L | - 80 ℃ | Arrefecido a ar | 220/50 monofásico 380/50 trifásico | 3200W |
| Nome | Modelo | Dimensões externas (L*W*H) mm / Interiores | Volume/Unidade m³ | Peso kg | Volume L | Temp (°C) | Refrigeração | Tensão V/HZ | Potência W |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Caixa de exibição de congelamento rápido de 15 camadas | HR-SD4515 | 1000*940*2150 Interiores: 580*720*1430 |
2.63M³ | 250 kg | 600 L | - 45 ℃ | Arrefecido a ar | 220/50 monofásico 380/50 trifásico | 2300 W |
| Caixa de exibição de congelamento rápido de 15 camadas | HR-SD8015 | 1000*940*2150 Interiores: 580*720*1430 |
2.63M³ | 250 kg | 600 L | - 80 ℃ | Arrefecido a ar | 380/50 trifásica | 4550 W |
| Caixa de exibição de congelamento rápido de 22 camadas (tipo de bandeja) | HR-SD4522 | 1460*1100*2150 Interiores: 1112*640*1378 |
4.21M³ | 450 kg | 1000 L | - 45 ℃ | Arrefecido a ar | 220/50 monofásico 380/50 trifásico | 4550 W |
| Caixa de exibição de congelamento rápido de 22 camadas (tipo de bandeja) | HR-SD8022 | 1460*1100*2150 Interiores: 1112*640*1378 |
4.21M³ | 450 kg | 1000 L | - 80 ℃ | Arrefecido a ar | 380/50 trifásica | 6050 W |
| Nome | Modelo | Dimensões externas (L*W*H) mm / Interiores | Volume/Unidade m³ | Peso kg | Volume L | Temp (°C) | Refrigeração | Tensão V/HZ | Potência W |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Congelador Blast de 30 camadas, Unidade integrada estilo Trolley | HR-SD4530 | 1900*940*2150 2150 Interiores: 580*720*1430 |
4.68M³ | 500 kg | 1200 L | - 45 ℃ | Arrefecido a ar | 220/50 monofásico 380/50 trifásico | 4550 W |
| Congelador Blast de 30 camadas, Unidade integrada estilo Trolley | HR-SD8030 | 1900*940*2150 Interiores: 580*720*1430 |
4.68M³ | 500 kg | 1200 L | - 80 ℃ | Arrefecido a ar | 380/50 trifásica | 9000W |
